何が本当のエスプレッソを作るのですか？
イタリアのエスプレッソ国立研究所は、真のエスプレッソと呼ぶことができるものに関して非常に厳しい基準を持っています。ただし、基本的な考え方は次のとおりです。エスプレッソマシンは、細かく挽いたコーヒーに少なくとも9バールの圧力で少量のほぼ沸騰した水を押し込み、真のエスプレッソを作ります。
その結果、より多くのカフェインが入った、より濃厚でクリーミーなコーヒーになります。専門家によると、圧力が本物のエスプレッソを作るための重要な定義指標のようです。そのため、コンロのエスプレッソマシンは本物のエスプレッソを生産しません（ただし、予算が限られている人には強くお勧めします）。
どんなエスプレッソマシンがありますか？
この世界には、蒸気駆動とポンプ駆動の2種類のエスプレッソマシンがあります。蒸気駆動の機械には、ビアレッティモカエクスプレスのようなコンロのエスプレッソメーカーとポンプレス電気機械の2種類があります。
CoffeLoungeによると、ポンプ駆動の機械ははるかに一般的であり、その傘下に入る種類はもっとあります。
- 手動レバーポンプ： 想像どおりに機能します。電気の助けを借りずに、手動でエスプレッソを手で汲み出します。
- 電子ポンプ： この種の機械を使用すると、適切な温度を設定し、電気でエスプレッソを排出します。
- 半自動ポンプ： ここでは、マシンの電源を入れる前に、豆を挽いてフィルターに押し込みます。次に、ボタンを押して水が黒くなるまでオンにし、黒になるとオフにします。
- 自動ポンプ： この機械はまたあなたに豆を挽いてそしてそれらをportafilterにタンピングさせます。マシンは自動的にオンになり、エスプレッソを淹れ、完了すると再びオフになります。
- 超自動ポンプ： 最後に、超自動機はあなたの手からすべてを取り除きます。それは豆を挽き、地面をフィルターに押し込み、水を沸騰させ、たくさんの圧力でそれを押し、そしてあなたのために廃棄物を処理します。とても簡単ですが、かなりの費用がかかります。
ネスプレッソのような完全自動のポッドマシンもあります。ポッドをポップしてボタンを押す以外に、支援は必要ありません。この購入ガイドのすべてのマシンは、半自動またはポッドマシンのいずれかです。
最高のホームエスプレッソマシン– Breville BES870XL
タイプ–半自動
Breville Barista Expressは、気の弱い人や、200ドルの半自動エスプレッソマシンを探している人向けではありません。この素晴らしい醸造技術は、コーヒーを飲む人のために作られたものではなく、エスプレッソ愛好家のために作られています。
私のキッチンに関する限り、BES870XLはそこで最も見栄えの良いアプライアンスです。円形の圧力計とステンレス鋼のシャーシは、このブレビルに落ち着いた洗練された外観を与えます。バリスタに最も望ましい洗練された外観を与えるために、バーグラインダーと大きな豆ホッパーは完璧なサイズと位置にあります。
これらすべての要素をステンレス鋼のポルタフィルターとハンドルアタッチメントと組み合わせると、このマシンは視覚的にお気に入りのエスプレッソバーに時間を戻すことができます。しかし、それは醸造されますか？
あなたはそれがするに違いない！圧力計は、美学のためだけに巧みに作られているわけではありません。内部ポンプが最適な圧力範囲で動作しているかどうかを測定するためにあります。すべてのバリスタの完璧なエスプレッソに欠かせない要素です。
水流と水温の完璧なバランスを保つことができないことが、酸味と苦味を生み出します。安価なエスプレッソマシンの大部分には、製造コストがかかるためではなく、パフォーマンスの完璧なバランスをとることができないために、圧力計がありません。
最初は、BES870XLはエスプレッソ初心者には少し怖いかもしれません。幅広い粉砕設定とシングルまたはダブルウォールフィルターバスケットを使用する機能は、少し混乱する可能性があります。しかし、プログラム可能な機能を手に入れたら、コーヒーの淹れ方に戻ることは決してありません。
さまざまな半自動および超自動機能により、BES870XLはエスプレッソマシンの全体的な選択肢のトップになっています。
200ドル未満のエスプレッソマシン– Mr. Coffee Cafe Barista
タイプ：半自動
これまでのところ、200ドル未満のエントリーレベルのエスプレッソマシンは他にありません。これは、Mr。Coffeeが革新的で最先端の機械を設計したことを意味するものではありません。代わりに、CaféBaristaがおいしいエスプレッソの低い基準を満たしていることを意味します。
パフォーマンスの面では、このキッチンガジェットはエスプレッソのショットを自動的に引き出し、泡立てたてのミルクと簡単に組み合わせることができます。これら2つの機能だけで、ボタンを押すだけでカフェ風のコーヒードリンクを作ることができます。
特別なミルクリザーバーは、冷蔵庫にやさしく、洗うのが簡単な蒸し用のワンドを内蔵しています。ワンドは取り外し可能なので、簡単にミルクを冷蔵庫に保管できます。
コーヒー氏はその見事なデザインで知られておらず、このマシンも例外ではありません。非常にコンパクトですが（高さ12.4インチ、幅10.4インチ、奥行き8.9インチ）、人々は気付かないうちにキッチンのそばを歩く可能性があります。
しかし、繰り返しになりますが、味は見た目よりも重要です。泡立つカプチーノを楽しむタイプの方なら、きっとカフェバリスタをお楽しみいただけます。あなたがあなた自身のコーヒー豆を挽く気がありそして能力がある限り。または、すでに粉砕されたものを購入することもできます。
このマシンから得られないものは、他の200ドルのエスプレッソマシンからは得られないものです。つまり、一貫した醸造温度と圧力が不足しています。これにより、風味と密度に一貫性がなくなります。
100ドル未満の最高のエスプレッソマシン– Delonghi EC155
タイプ：半自動
エスプレッソの旅を始めたばかりの場合、これは完全に優れたマシンです。ただし、バリスタエスプレッソをしばらく楽しんでいる場合は、このエントリーレベルのユニットが期待を下回る可能性があります。言い換えれば、これはインスタントコーヒーまたはドリップコーヒーからはるかに強いビールに切り替えたい人に適しています。
このモデルを初心者に適したものにしているのは、ポッドとグラインドの両方を使用できることです。また、お手入れが簡単で、滑らかなカプチーノの準備に役立つデュアル機能フィルターも備えています。この意味で、100ドル未満のマシンに多くの利便性を提供します。
これは完全または超自動のマシンではありませんが、非常に使いやすいセルフプライミングシステムを備えています。フロントパネルの表示は明確で、初心者はEC155の操作に問題はありません。
大丈夫な仕事をする組み込みの改ざんがありますが、私は数ドルで新しいものを入手することをお勧めします。機械を壊さずにそれをインストールする方法を知っている限り、それは確かに醸造の品質を向上させることができます。
泡立つ杖は最強ではなく、やや水っぽい泡を作ります。これに対する最善の回避策は、より小さな泡立てピッチャーを使用することです。しかし、それでもこのマシンは素晴らしくクリーミーな泡を保証するものではありません。
コストを考えると、これは5つ星のマシンです。
カプセル付きエスプレッソマシンのトップピック– Nespresso VertuoLine
タイプ：半自動
これは、プレミアムビールとエスプレッソのファンをターゲットにしたネスプレッソの最初の試みです。
醸造への合理化されたアプローチは、私がシングルサーブのコーヒー（およびエスプレッソ）メーカーで目撃した中で断然最高です。醸造に追加されるクレマ層も、現在の市場の他のどの製品（Verismo 580など）よりもかなり優れています。
VertuoLineの全体的なデザインは、黒、クロム、赤の3色でレトロな雰囲気を提供します。このマシンは、CoffeeDorksで私たちが本当に気に入った1950年代の非常に際立ったダイナーキャラクターを持っています。
これはコーヒーメーカーであると同時にエスプレッソメーカーでもあるため、3つの調整可能なカップサイズですぐに使用できます。デフォルトは、エスプレッソの場合は1.35オンス、コーヒーの淹れ方の場合は7.77オンスに設定されていますが、設定メニューから簡単に変更できます。
ネスプレッソのカプセルのみを使用できます。これは、キューリグや他のブランドに比べて多少高価になる可能性があります。また、お茶の水を温めるためだけに、独自のコーヒーグラインドやフィルターを追加することはできません。しかし、これは市場に出回っているほとんどのシングルカップコーヒーマシンに当てはまります。
このマシンには、プロセス全体を制御するボタンが1つだけあります。これは最高のシンプルさです。
最高の自動エスプレッソマシン：コンシェルジュ式
Espressione Conciergeは、自動カテゴリで昨年の優勝者であるJura Ena Micro 1に取って代わります。これは、同じように高速で使いやすいものです。 Espressioneには、便利な取り外し可能な水タンク、ライトアップボタン、組み込みのバーグラインダーがあります。最も重要なことは、味に関しては明らかな利点があったことです。
私たちがテストした自動機はどれも、テクスチャーまたはフレーバー的に半自動に近いショットを生成できませんでしたが、ジュラ機からのコーヒーは実に水っぽいものでした。並べて比較して、ジュラのより強い醸造オプションを選択した場合でも、エスプレッソコンシェルジュは本物のエスプレッソの完全な風味とボディに近いより良い味のショットを引き出しました。
Jura Ena Micro 1は、シームレスな黒の仕上げで少し魅力的なマシンですが、スペースが懸念される場合は、Espressioneよりも約1インチ広くて長いです。さらに、Espressioneにはミルク泡立て器が付属していますが、Juraには付属していません。これは、一部の買い物客にとっては大きな問題になる可能性があります。
Espressioneは、電源を入れてから数分以内に、一見簡単に見えるシングル、ダブル、またはルンゴコーヒーを生成します。これはまさに自動機械に必要なものです。
素晴らしいコーヒーを飲みましょう 目を覚ます 午前中に。
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